Meal-Prep Miesmuscheln Bowl mit Bulgur und Paprika
Diese Bowl bringt nordische Meeresfrüchte und mediterranes Gemüse zusammen und lässt sich komplett im Airfryer zubereiten. Bulgur, Paprika und Miesmuscheln garen fast gleichzeitig, sodass am Ende eine sättigende, eiweißreiche Mahlzeit für mehrere Tage bereitsteht.
Zutaten
- 800 gMiesmuscheln (küchenfertig, geputzt)
- 200 gBulgur
- 3 StückPaprika (in Streifen)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 400 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Bulgur in eine Schüssel geben, mit der Hälfte der heißen Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
15 Min. - 2
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 3
Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine Auflaufform bzw. Korb 1 geben.
Zone 1 8 Min. - 4
Miesmuscheln mit der restlichen Brühe und Chiliflocken in eine zweite Auflaufform oder Korb 2 geben und parallel garen, bis sich die Schalen öffnen.
Zone 2 8 Min. - 5
Geöffnete Miesmuscheln aus den Schalen lösen, Tomaten und Petersilie dazugeben.
- 6
Bulgur, geröstetes Gemüse und Miesmuscheln vermengen, mit Zitronensaft abschmecken und in Bowls für den Meal-Prep verteilen.
Meal-Prep Miesmuscheln Bowl mit Bulgur und Paprika
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Miesmuscheln (küchenfertig, geputzt)
- 200 g Bulgur
- 3 Stück Paprika (in Streifen)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 400 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 180°C sind Miesmuscheln nach etwa 8-10 Minuten geöffnet und gar; ungeöffnete Muscheln solltest du danach entsorgen.
Ja, gib Gemüse und Muscheln nacheinander in denselben Korb: zuerst das Gemüse 8 Minuten bei 180°C, dann die Muscheln weitere 8 Minuten dazu.
Gut verschlossen in Meal-Prep-Boxen hält sich die Bowl 2-3 Tage im Kühlschrank.