Meal-Prep Miesmuscheln Bowl mit Buchweizen und Ingwer
Diese Bowl bringt norddeutsche Küstenküche mit asiatischer Frische zusammen: zarte Miesmuscheln treffen auf nussigen Buchweizen und würzigen Ingwer. Du bereitest alle Komponenten einmal vor und hast damit mehrere Tage lang eine ausgewogene Mahlzeit parat.
Zutaten
- 500 gMiesmuscheln (geputzt, frisch)
- 150 gBuchweizen
- 300 mlGemüsebrühe (zum Kochen des Buchweizens)Vorrat
- 20 gIngwer (fein gehackt)
- 100 gKarotte (in Julienne geschnitten)
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückChilischote (in feine Ringe geschnitten)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)
- 1 PriseKoriandergrün (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 200°C bzw. 180°C für 3 Minuten vor.
beide Zonen 3 Min. - 2
Koche den Buchweizen in der Gemüsebrühe nach Packungsangabe etwa 12-15 Minuten weich und lass ihn abkühlen.
- 3
Vermenge die Miesmuscheln mit Knoblauch, Chili und Sojasauce und gib sie in Zone 1 des Korbs.
Zone 1 - 4
Packe Ingwer und Karotte mit Sesamöl in ein Stück Alufolie und lege das Päckchen in Zone 2.
Zone 2 - 5
Gare beide Zonen 10 Minuten – Zone 1 bei 200°C, Zone 2 bei 180°C.
beide Zonen 10 Min. - 6
Schüttle die Muscheln nach 6 Minuten kurz durch, damit sie gleichmäßig öffnen.
Zone 1 6 Min. - 7
Mische den abgekühlten Buchweizen mit Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- 8
Verteile Buchweizen, Miesmuscheln und das Ingwer-Karotten-Gemüse auf Meal-Prep-Boxen und garniere mit Koriander.
Meal-Prep Miesmuscheln Bowl mit Buchweizen und Ingwer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Miesmuscheln (geputzt, frisch)
- 150 g Buchweizen
- 300 ml Gemüsebrühe (zum Kochen des Buchweizens)
- 20 g Ingwer (fein gehackt)
- 100 g Karotte (in Julienne geschnitten)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Chilischote (in feine Ringe geschnitten) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Prise Koriandergrün (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
Frische Miesmuscheln benötigen bei 200°C etwa 8-10 Minuten im Airfryer, bis sich die Schalen vollständig geöffnet haben.
Ja, gare zuerst die Muscheln 10 Minuten bei 200°C und anschließend den Ingwer mit der Karotte 8-10 Minuten bei 180°C nacheinander im gleichen Korb.
In luftdicht verschlossenen Behältern hält sich die Bowl bis zu 3 Tage im Kühlschrank.