Meal-Prep Linsen mit Radieschen
Dieser Linsensalat kombiniert geröstetes Gemüse aus dem Airfryer mit knackigen Radieschen und cremigem Feta. Er lässt sich gut vorbereiten, hält im Kühlschrank mehrere Tage und liefert dank Linsen und Käse ordentlich Protein.
Zutaten
- 400 gLinsen (gekocht, aus der Dose, abgetropft)
- 100 gRadieschen (in Scheiben)
- 100 gGurke (gewürfelt)
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 150 gPaprika (gewürfelt)
- 1 StückSchalotte (in Ringen)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 100 gFeta (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Paprika, Schalotte und Knoblauch in den Korb geben und 8 Minuten rösten, nach der Hälfte schütteln.
8 Min. - 3
Feta dazugeben und weitere 3 Minuten mitrösten, bis er leicht gebräunt ist.
3 Min. - 4
Linsen abtropfen lassen und mit dem gerösteten Gemüse, Radieschen, Gurke und Tomaten in einer großen Schüssel vermengen.
- 5
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und in Meal-Prep-Boxen portionieren.
Meal-Prep Linsen mit Radieschen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Linsen (gekocht, aus der Dose, abgetropft)
- 100 g Radieschen (in Scheiben)
- 100 g Gurke (gewürfelt)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Schalotte (in Ringen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 100 g Feta (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Luftdicht verschlossen bleibt der Salat 3 bis 4 Tage im Kühlschrank frisch.
Ja, 150 g getrocknete Linsen ergeben nach dem Kochen etwa 400 g, das entspricht der angegebenen Menge.
5 Minuten Vorheizen auf 200°C sorgen dafür, dass das Gemüse gleichmäßig Farbe bekommt.