Meal-Prep Linsen Bowl mit Polenta und Rucola
Diese Bowl bringt BBQ-Aromen und cremige Polenta in einem Topf zusammen, ganz ohne Fleisch. Du garst alles nacheinander in derselben Auflaufform im Airfryer, spülst also kaum ab und hast direkt mehrere Portionen für die Woche fertig.
Zutaten
- 300 gLinsen (vorgekocht, abgetropft)
- 100 gInstant-Polenta (trocken)
- 400 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 100 gMais (abgetropft)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELAhornsirupVorrat
- 1 ELEssigVorrat
- 1 TLSenfVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 50 gRucola (zum Servieren)
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl vermengen.
- 3
Linsen, Mais, Tomatenmark, Paprikapulver, Ahornsirup, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen und alles verrühren.
- 4
Auflaufform mit Alufolie abdecken und im Airfryer garen.
15 Min. - 5
Folie entfernen, Polenta einrühren und offen weitergaren, bis die Polenta bindet.
10 Min. - 6
Auflaufform herausnehmen, kurz ruhen lassen, mit frischem Rucola bestreuen und servieren oder in Boxen portionieren.
Meal-Prep Linsen Bowl mit Polenta und Rucola
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Linsen (vorgekocht, abgetropft)
- 100 g Instant-Polenta (trocken)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 100 g Mais (abgetropft)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 50 g Rucola (zum Servieren)
Insgesamt etwa 25 Minuten bei 180°C, davon 15 Minuten abgedeckt und 10 Minuten offen, damit die Polenta bindet.
In einer verschlossenen Dose hält sie sich 3-4 Tage, damit eignet sie sich gut fürs Meal Prep.
Ja, dann solltest du die Garzeit um etwa 10 Minuten verlängern und 100 ml mehr Brühe einplanen.