Meal-Prep Lammkotelett Bowl mit Hirse und Mangold
Diese Bowl bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit zartem Lammkotelett zusammen und lässt sich in nur einem Durchgang im Airfryer zubereiten. Die Hirse kocht parallel auf dem Herd, während Lamm und Mangold im Korb garen. Perfekt für vier Portionen, die du vorbereitest und über mehrere Tage genießt.
Zutaten
- 4 StückLammkoteletts
- 200 gHirse (trocken)
- 400 mlGemüsebrühe (zum Kochen der Hirse)Vorrat
- 300 gMangold (grob geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseCayennepfefferoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
- 30 gMandeln (gehackt, geröstet)optional
Zubereitung
- 1
Hirse in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann beiseitestellen.
15 Min. - 2
Lammkoteletts mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einreiben und kurz durchziehen lassen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Lammkoteletts in den Korb legen und 8 Minuten garen.
8 Min. - 5
Koteletts wenden, Mangold und Zwiebel dazugeben und weitere 6-7 Minuten garen, bis das Lamm durch und der Mangold zusammengefallen ist.
7 Min. - 6
Hirse auf Bowls verteilen, Mangold und Lammkoteletts daraufsetzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Mandeln sowie Koriander bestreuen.
Meal-Prep Lammkotelett Bowl mit Hirse und Mangold
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Lammkoteletts
- 200 g Hirse (trocken)
- 400 ml Gemüsebrühe (zum Kochen der Hirse)
- 300 g Mangold (grob geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Cayennepfeffer – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 30 g Mandeln (gehackt, geröstet) – optional
Bei 200°C brauchen Lammkoteletts insgesamt etwa 14-15 Minuten, je nach Dicke, mit einmaligem Wenden zwischendurch.
In luftdichten Boxen bleibt die Bowl bis zu 4 Tage frisch und eignet sich damit gut fürs Meal Prep.