Meal-Prep Kidneybohnen mit Rosenkohl
Diese Kombination aus Kidneybohnen und Rosenkohl kommt komplett ohne Vorkochen aus – alles wandert roh in eine Auflaufform und gart im Airfryer in einem Durchgang. Durch Kreuzkümmel und Paprikapulver bekommt das Gericht eine warme Würze, die auch aufgewärmt noch überzeugt. Perfekt zum Vorkochen für mehrere Tage.
Zutaten
- 300 gKidneybohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 400 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 150 gPaprika (gewürfelt)
- 100 gZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 100 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
- 100 gFeta (zerbröselt)optional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kidneybohnen abtropfen lassen und zusammen mit Rosenkohl, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in eine Auflaufform geben.
- 3
Tomatenmark, Gemüsebrühe, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
- 4
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 200°C garen.
20 Min. - 5
Nach 10 Minuten einmal durchrühren, damit alles gleichmäßig gart.
- 6
Fertig garen lassen, bis der Rosenkohl weich ist, dann mit Feta und Petersilie bestreuen und servieren.
Meal-Prep Kidneybohnen mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kidneybohnen (abgetropft, aus der Dose)
- 400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 150 g Paprika (gewürfelt)
- 100 g Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 100 g Feta (zerbröselt) – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Bei 200°C in der Auflaufform brauchen sie etwa 20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal durchrühren.
Luftdicht verpackt im Kühlschrank hält es sich 3 bis 4 Tage und lässt sich gut portionsweise aufwärmen.