Meal-Prep Jakobsmuscheln mit Süßkartoffel
Diese Kombination aus zarten Jakobsmuscheln und würziger Süßkartoffel bringt orientalische Aromen auf den Teller, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Da sich beide Komponenten gut portionieren lassen, eignet sich das Rezept ideal für Meal Prep und hält im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
Zutaten
- 200 gJakobsmuscheln (trockengetupft)
- 400 gSüßkartoffel (geschält, gewürfelt (2 cm))
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 10 gKoriander (frisch gehackt)optional
- 1 TLHonig (für eine leichte Glasur)optionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Süßkartoffel schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- 2
Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 4
Süßkartoffelwürfel in Zone 1 geben und 12 Minuten garen.
Zone 1 12 Min. - 5
Nach der Hälfte der Zeit die Süßkartoffelwürfel einmal schütteln.
Zone 1 - 6
Währenddessen Jakobsmuscheln mit restlichem Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer marinieren.
- 7
Nach 12 Minuten die Jakobsmuscheln in Zone 2 geben. Beide Zonen weitere 6 Minuten bei 200°C garen.
beide Zonen 6 Min. - 8
Jakobsmuscheln und Süßkartoffel mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und in Meal-Prep-Boxen füllen.
Meal-Prep Jakobsmuscheln mit Süßkartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Jakobsmuscheln (trockengetupft)
- 400 g Süßkartoffel (geschält, gewürfelt (2 cm))
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 10 g Koriander (frisch gehackt) – optional
- 1 TL Honig (für eine leichte Glasur) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind Jakobsmuscheln nach 5 bis 6 Minuten gar und bleiben innen saftig.
Ja, gare zuerst die Süßkartoffel 12 Minuten vor, nimm sie heraus und gare dann die Jakobsmuscheln 6 Minuten bei 200°C.
In einer luftdichten Box hält sich das Gericht bis zu 3 Tage im Kühlschrank.