Meal-Prep Jakobsmuscheln Bowl mit Polenta und Pastinake
Diese Bowl vereint zarte Jakobsmuscheln mit warmen marokkanischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt. Alles gart nacheinander in derselben Auflaufform im Airfryer, sodass am Ende kaum Abwasch bleibt. Die Portionen halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und eignen sich damit ideal für Meal Prep.
Zutaten
- 400 gJakobsmuscheln (trocken getupft)
- 150 gPolenta (Maisgrieß)
- 300 gPastinake (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 300 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Pastinake und Zwiebel würfeln, mit Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform vermengen.
- 3
Auflaufform in den Airfryer stellen und das Gemüse 12 Minuten bei 200°C garen.
12 Min. - 4
Polenta mit der Gemüsebrühe verrühren, gleichmäßig über das Gemüse gießen und unterheben.
- 5
Weitere 8 Minuten bei 200°C garen, bis die Polenta die Flüssigkeit aufgenommen hat.
8 Min. - 6
Jakobsmuscheln trocken tupfen, leicht salzen und auf die Polenta legen.
- 7
Weitere 5 Minuten bei 200°C garen, bis die Jakobsmuscheln glasig-gar sind.
5 Min. - 8
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander und Chiliflocken bestreuen und auf Portionen verteilen.
Meal-Prep Jakobsmuscheln Bowl mit Polenta und Pastinake
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Jakobsmuscheln (trocken getupft)
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- 300 g Pastinake (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Jakobsmuscheln sind bei 200°C bereits nach 4-5 Minuten glasig-gar, länger sollten sie nicht garen, damit sie nicht zäh werden.
In luftdichten Behältern hält sich die Bowl bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich in der Mikrowelle oder kurz im Airfryer bei 160°C aufwärmen.
Garnelen funktionieren als Ersatz genauso gut und benötigen mit 5-6 Minuten bei 200°C eine ähnliche Garzeit.