Meal-Prep Ei Bowl mit Polenta und Champignons
Diese Bowl kombiniert cremige Polenta mit knusprig gegarten Champignons und einem perfekt weichen Ei aus dem Airfryer. Da beide Zutaten in getrennten Zonen gleichzeitig garen, sparst du Zeit und kannst die Bowl direkt in Meal-Prep-Boxen für mehrere Tage portionieren.
Zutaten
- 4 StückEier
- 200 gPolenta (Maisgrieß)
- 400 mlGemüsebrüheVorrat
- 400 gChampignons (geviertelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 30 gParmesan (gerieben)optional
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers 3 Minuten auf 190°C vor.
beide Zonen 3 Min. - 2
Champignons mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 geben.
Zone 2 - 3
Eier vorsichtig mit Schale in Zone 1 legen (Temperatur auf 160°C stellen).
Zone 1 - 4
Eier in Zone 1 bei 160°C garen: 12 Minuten für weichen, 15 Minuten für festen Dotter.
Zone 1 12 Min. - 5
Champignons in Zone 2 bei 190°C garen, nach 6 Minuten schütteln, insgesamt 12 Minuten.
Zone 2 12 Min. - 6
Während der Airfryer läuft, Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren und unter Rühren 5 Minuten quellen lassen, bis sie cremig ist.
5 Min. - 7
Polenta auf Schüsseln oder Meal-Prep-Boxen verteilen, geschälte Eier halbieren und mit Champignons daraufgeben, mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
Meal-Prep Ei Bowl mit Polenta und Champignons
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g Champignons (geviertelt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
Bei 160°C brauchen Eier mit Schale 12 Minuten für einen weichen und 15 Minuten für einen festen Dotter.
Ja, gare zuerst die Champignons 12 Minuten bei 190°C und anschließend die Eier 12-15 Minuten bei 160°C, während die Polenta parallel auf dem Herd kocht.
In luftdichten Boxen hält sich die Bowl bis zu 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut portionsweise erwärmen.