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Meal-Prep Edamame Bowl mit Quinoa und Tomate aus dem Airfryer mit Quinoa und Edamame, auf dunklem Schiefer angerichtet.
Einkorb 30 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Meal-Prep Edamame Bowl mit Quinoa und Tomate

Diese Bowl kombiniert gerösteten Tomaten aus dem Airfryer mit warmen Edamame und fluffigem Quinoa zu einer proteinreichen Mahlzeit. Du kannst sie in großen Mengen vorbereiten und hast dann mehrere Tage ein fertiges Mittagessen im Kühlschrank.

VeganHigh ProteinMeal PrepEinfach
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach4 Min.

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🌾150 gQuinoa (trocken)
  • 🫘200 gEdamame (geschält, tiefgekühlt oder frisch)
  • 🍅250 gTomaten (halbiert)
  • 🥒100 gGurke (gewürfelt)
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • •1 ELSojasauceVorrat
  • •1 TLSesamöloptionalVorrat
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
  • 🍋1 StückZitrone (Saft)
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • •1 ELSesam (zum Garnieren)optional
  • 🌱1 StückFrühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)optional
  • 🌿1 PriseKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

  1. 1

    Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen, abkühlen lassen und beiseitestellen.

  2. 2

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    3 Min.
  3. 3

    Tomaten mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und in den Korb geben.

  4. 4

    8 Minuten bei 200°C garen, nach 4 Minuten schütteln.

    8 Min.
  5. 5

    Edamame dazugeben und weitere 5 Minuten mitgaren, bis alles leicht geröstet ist.

    5 Min.
  6. 6

    Restliches Olivenöl, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.

  7. 7

    Quinoa, gerösteten Tomaten, Edamame und Gurke in Meal-Prep-Boxen verteilen, mit Dressing beträufeln.

  8. 8

    Mit Sesam, Frühlingszwiebel und Koriander garnieren, verschließen und kühl lagern.

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Meal-Prep Edamame Bowl mit Quinoa und Tomate

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal
18gProtein
45gKohlenhydr.
14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 150 g Quinoa (trocken)
  • 200 g Edamame (geschält, tiefgekühlt oder frisch)
  • 250 g Tomaten (halbiert)
  • 100 g Gurke (gewürfelt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl – optional
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Sesam (zum Garnieren) – optional
  • 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) – optional
  • 1 Prise Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Wie lange hält sich die Edamame Bowl im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter bleibt die Bowl 3 bis 4 Tage frisch und eignet sich damit gut fürs Meal Prep.

Kann ich tiefgekühlte Edamame direkt im Airfryer zubereiten?

Ja, tiefgekühlte Edamame können ohne Auftauen direkt verwendet werden, plane dafür etwa 2 Minuten zusätzliche Garzeit ein.

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