Marokkanischer Seitan mit Spinat
Kreuzkümmel, Paprika und eine Prise Zimt geben dem Seitan eine marokkanische Note, während Kichererbsen für Biss sorgen. Der Spinat gart nebenbei in der zweiten Zone mit Knoblauch und Zitrone, sodass beides gleichzeitig fertig wird.
Zutaten
- 300 gSeitan (gewürfelt)
- 200 gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 300 gfrischer Spinat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 PriseZimtVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 20 gMandeln (gehackt, geröstet)optional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer für 3 Minuten auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Seitan mit Zwiebel, 2/3 des Knoblauchs, Kichererbsen, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Spinat mit restlichem Knoblauch, 1 EL Olivenöl und Zitronensaft mischen und in Zone 2 geben.
Zone 2 - 4
Seitan-Mix bei 200°C 12 Minuten garen, nach 6 Minuten schütteln. Spinat parallel bei 180°C 6 Minuten garen.
beide Zonen 12 Min. - 5
Seitan und Spinat mischen, mit gehackten Mandeln und Koriander bestreuen und servieren.
beide Zonen
Marokkanischer Seitan mit Spinat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Seitan (gewürfelt)
- 200 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 300 g frischer Spinat
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 20 g Mandeln (gehackt, geröstet) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gewürfelter Seitan braucht bei 200°C etwa 12 Minuten, wobei du ihn nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln solltest.
Ja, gare zuerst den Seitan 12 Minuten bei 200°C und anschließend den Spinat 6 Minuten bei 180°C, dann beides vermengen.
Ja, dann solltest du ihn vorher auftauen und gut ausdrücken, damit er im Airfryer nicht zu wässrig wird.