Marokkanische Sojaschnetzel-Nuggets mit Spinat
Diese Nuggets bringen Kreuzkümmel, Paprika und eine Prise Zimt ins Spiel und sorgen so für eine marokkanische Note. Sojaschnetzel liefern reichlich Eiweiß bei wenigen Kohlenhydraten, der Spinat gart einfach mit im selben Korb.
Zutaten
- 100 gSojaschnetzel (eingeweicht und ausgedrückt)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 30 gParmesan (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 200 gFrischer Spinat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Sojaschnetzel in heißem Wasser 10 Minuten einweichen, dann gründlich ausdrücken.
10 Min. - 2
Sojaschnetzel mit Ei, Parmesan, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen und zu 12 kleinen Nuggets formen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Nuggets in den Korb legen, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und garen.
8 Min. - 5
Zwiebel, Spinat und restliches Olivenöl dazugeben, alles vermengen und weitergaren, dabei einmal schütteln.
4 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Marokkanische Sojaschnetzel-Nuggets mit Spinat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 100 g Sojaschnetzel (eingeweicht und ausgedrückt)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Frischer Spinat
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
8 Minuten bei 200°C für die Nuggets, dann weitere 4 Minuten zusammen mit dem Spinat.
Ja, pro Portion stecken nur etwa 12 g Kohlenhydrate in dem Gericht.