Marokkanische Seitan-Frühlingszwiebel-Pfanne
Seitan nimmt die warmen Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt besonders gut auf und wird im Airfryer schön kross an den Rändern. Zusammen mit Kichererbsen, Zucchini und Frühlingszwiebeln entsteht ein komplettes One-Pot-Gericht direkt in der Auflaufform, ohne Topf oder Pfanne auf dem Herd.
Zutaten
- 400 gSeitan (gewürfelt)
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 250 gZucchini (gewürfelt)
- 2 StückPaprika (in Streifen)
- 300 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 4 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 TLKoriander (gemahlen)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLHonigoptionalVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Bestreuen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Seitan würfeln und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- 4
Seitan, Gemüse, Tomaten, Kichererbsen, Olivenöl und Zitronensaft in einer airfryerfesten Auflaufform vermischen und die Form in den Korb stellen.
- 5
10 Minuten bei 180°C garen.
10 Min. - 6
Auflaufform herausnehmen, alles gut durchrühren und weitere 10 Minuten bei 180°C garen.
10 Min. - 7
Mit gehackter Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Marokkanische Seitan-Frühlingszwiebel-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Seitan (gewürfelt)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 250 g Zucchini (gewürfelt)
- 2 Stück Paprika (in Streifen)
- 300 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Honig – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Bestreuen) – optional
In Würfeln zusammen mit Gemüse in einer Auflaufform braucht Seitan bei 180°C etwa 20 Minuten, aufgeteilt in zwei Etappen mit Umrühren.
Ja, solange die Form hitzebeständig ist und locker in den Korb passt, funktioniert dieses Rezept in jedem Einkorb-Airfryer ab etwa 3,5 Litern Fassungsvermögen.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich; Honig kann optional weggelassen oder durch Ahornsirup ersetzt werden, um es strikt vegan zu halten.