Mangold-Sojaschnetzel Auflauf
Diese Kombination aus zartem Mangold und würzigen Sojaschnetzeln in einer Kokos-Curry-Sauce bringt thailändische Aromen in den Airfryer. Alles gart gemeinsam in einer Auflaufform, sodass du nur einen Durchgang und wenig Abwasch hast.
Zutaten
- 150 gSojaschnetzel (eingeweicht und ausgedrückt)
- 300 gMangold (gewaschen, in Streifen geschnitten)
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (in Ringen)optional
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Sojaschnetzel in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, danach gut ausdrücken.
10 Min. - 2
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 3
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer airfryergeeigneten Auflaufform mit Olivenöl vermengen.
- 4
Ausgedrückte Sojaschnetzel, Kokosmilch, Currypulver, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
- 5
Mangold unterheben, bis er gleichmäßig mit der Masse bedeckt ist.
- 6
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und 18 Minuten bei 180°C garen.
18 Min. - 7
Nach 10 Minuten kurz umrühren, damit der Mangold gleichmäßig gart.
- 8
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Mangold-Sojaschnetzel Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 150 g Sojaschnetzel (eingeweicht und ausgedrückt)
- 300 g Mangold (gewaschen, in Streifen geschnitten)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (in Ringen) – optional
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Sojasauce
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
18 Minuten bei 180°C reichen aus, damit die Sojaschnetzel die Sauce aufnehmen und der Mangold weich wird.
Ja, stelle die Auflaufform einfach in eine der beiden Zonen und stelle diese auf 180°C und 18 Minuten ein, die zweite Zone kannst du parallel für eine Beilage nutzen.