Mangold-Rinderhackfleisch Auflauf
Dieser Auflauf verbindet herzhaftes Rinderhack mit dem leicht erdigen Geschmack von Mangold und einer cremigen Käsekruste. Dank Duo-Airfryer garen beide Komponenten gleichzeitig in getrennten Zonen, bevor sie gemeinsam überbacken werden. So entsteht ein schnelles, sättigendes Gericht mit skandinavischem Touch.
Zutaten
- 400 gRinderhackfleisch
- 300 gMangold (gewaschen und grob geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückEi
- 30 gPaniermehlVorrat
- 100 mlSahne
- 80 gEmmentaler (gerieben)
- 15 gButter
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 PriseMuskatnussVorrat
- 5 gDill (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in zwei Hälften teilen.
- 2
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, einer Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und zu 8 kleinen Frikadellen formen.
- 3
Mangold waschen und grob schneiden, restliche Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit der Butter vermischen.
- 4
Beide Zonen des Airfryers auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 5
Frikadellen in Zone 1 bei 180°C garen.
Zone 1 10 Min. - 6
Gleichzeitig Mangold mit der Butter-Zwiebel-Mischung in Zone 2 bei 160°C garen, nach 4 Minuten einmal schütteln.
Zone 2 8 Min. - 7
Frikadellen und Mangold in eine ofenfeste Auflaufform geben, mit Sahne übergießen und mit Emmentaler bestreuen.
- 8
Form in einer Zone bei 190°C überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Zone 1 8 Min. - 9
Mit frischem Dill garnieren und servieren.
Mangold-Rinderhackfleisch Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 300 g Mangold (gewaschen und grob geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ei
- 30 g Paniermehl
- 100 ml Sahne
- 80 g Emmentaler (gerieben)
- 15 g Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 5 g Dill (gehackt, zum Garnieren) – optional
Nach dem Garen von Frikadellen und Mangold reicht ein zusätzlicher Überbackschritt von 8 Minuten bei 190°C, bis der Käse goldbraun ist.
Ja, gare zuerst den Mangold 8 Minuten bei 160°C, nimm ihn heraus, gare dann die Frikadellen 10 Minuten bei 180°C und überbacke beides anschließend 8 Minuten bei 190°C im selben Korb.