Mangold-Körniger Frischkäse-Auflauf
Dieser Auflauf bringt Mangold, körnigen Frischkäse und Bohnen mit Kreuzkümmel und Paprikapulver auf einen mexikanischen Nenner. Du bereitest alles in einer Form vor und lässt den Airfryer den Rest erledigen, ganz ohne Backofen. Er schmeckt warm genauso gut wie kalt aus der Meal-Prep-Dose.
Zutaten
- 300 gMangold (gewaschen und in Streifen geschnitten)
- 250 gkörniger Frischkäse
- 3 StückEier (verquirlt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 150 gMais (abgetropft)
- 200 gKidneybohnen (abgetropft)
- 100 gCheddar (gerieben)
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Mangold, Zwiebel, Knoblauch und Paprika waschen und klein schneiden.
- 3
Eier mit körnigem Frischkäse verquirlen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Mais und Kidneybohnen unter die Frischkäse-Ei-Masse heben.
- 5
Eine ofenfeste Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und die Masse einfüllen.
- 6
Die Form in den Airfryer-Korb stellen und 15 Minuten bei 180°C backen.
15 Min. - 7
Mit Cheddar bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse fest ist.
10 Min. - 8
Kurz abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren oder für Meal Prep verpacken.
Mangold-Körniger Frischkäse-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Mangold (gewaschen und in Streifen geschnitten)
- 250 g körniger Frischkäse
- 3 Stück Eier (verquirlt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 150 g Mais (abgetropft)
- 200 g Kidneybohnen (abgetropft)
- 100 g Cheddar (gerieben)
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Insgesamt 25 Minuten bei 180°C, zuletzt 10 Minuten mit Käse, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Luftdicht verschlossen im Kühlschrank hält er sich bis zu 4 Tage und lässt sich gut in Portionen aufwärmen.
Eine runde oder eckige ofenfeste Form mit maximal 20 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Modelle.