Mangold gefüllt mit Rumpsteak und Kräutern
Diese Mangoldröllchen bringen deutsche Hausmannskost und Airfryer-Technik zusammen: zartes Rumpsteak, frische Kräuter und knackiges Mangoldblatt in einem herzhaften Röllchen. Ein proteinreiches Gericht, das ohne viel Aufwand fertig ist und dabei kaum Kohlenhydrate liefert.
Zutaten
- 300 gRumpsteak (in kleine Würfel geschnitten)
- 8 StückMangoldblätter (gewaschen, dicke Stiele flachgeklopft)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELSchnittlauch (gehackt)
- 1 TLSenfoptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Rumpsteak würfeln und mit Salz, Pfeffer, Senf und der Hälfte des Knoblauchs vermengen.
- 2
Zwiebel, restlichen Knoblauch, Petersilie und Schnittlauch untermischen.
- 3
Mangoldblätter flach auslegen, Fleischmischung darauf verteilen und fest aufrollen, bei Bedarf mit Zahnstocher fixieren.
- 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 5
Röllchen mit Olivenöl bepinseln und in den Korb legen.
- 6
15 Minuten bei 190°C garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
15 Min. - 7
Aus dem Airfryer nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.
Mangold gefüllt mit Rumpsteak und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rumpsteak (in kleine Würfel geschnitten)
- 8 Stück Mangoldblätter (gewaschen, dicke Stiele flachgeklopft)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Schnittlauch (gehackt)
- 1 TL Senf – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 190°C benötigen sie etwa 15 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für gleichmäßige Bräunung.
Ja, einfach beide Zonen auf 190°C stellen und die gleiche Garzeit von 15 Minuten nutzen, dann sind beide Körbe zeitgleich fertig.