Mangold gefüllt mit Kabeljau und Kräutern
Diese Röllchen bringen mediterranes Aroma auf den Teller, ohne dass du stundenlang in der Küche stehst. Mangold ersetzt hier die klassische Kohlrolle und wird im Airfryer schön zart, während der Kabeljau saftig bleibt. Da sich die Röllchen mehrere Tage im Kühlschrank halten, eignen sie sich gut für Meal Prep.
Zutaten
- 8 StückMangoldblätter (gewaschen, dicke Stiele entfernt)
- 300 gKabeljaufilet (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELDill (gehackt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 50 gFeta (zerbröckelt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Kabeljauwürfel mit Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- 2
Tomatenwürfel und Feta vorsichtig unter die Fischmasse heben.
- 3
Mangoldblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten, jeweils etwa 2 EL Füllung mittig platzieren und zu festen Röllchen aufrollen.
- 4
Röllchen mit Olivenöl bepinseln und mit der Schlussseite nach unten in den Airfryer-Korb legen.
- 5
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 6
Röllchen bei 180°C garen, nach 7 Minuten vorsichtig wenden.
14 Min. - 7
Mit Zitronenabrieb bestreuen und servieren.
Mangold gefüllt mit Kabeljau und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 8 Stück Mangoldblätter (gewaschen, dicke Stiele entfernt)
- 300 g Kabeljaufilet (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Dill (gehackt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 50 g Feta (zerbröckelt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
Nein, die Blätter werden bei 180°C im Airfryer innerhalb von 14 Minuten ausreichend weich, ein Blanchieren entfällt.
Fertig gegart und luftdicht verschlossen halten sich die Röllchen 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Ja, du kannst die ungegarten Röllchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und dann direkt airfryen.