Mangold-Frischkäse-Auflauf
Mangold trifft auf Frischkäse, Quark und eine warme Currymischung – ein herzhafter Auflauf, der ohne viel Aufwand direkt in einer kleinen Form im Airfryer gart. Durch Ei, Frischkäse und Käse liefert er reichlich Protein bei wenig Kohlenhydraten und eignet sich auch gut für Meal Prep.
Zutaten
- 500 gMangold (gewaschen, Stiele fein und Blätter grob geschnitten)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 StückChili (fein gehackt)optional
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel, gemahlenVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 4 StückEier
- 200 gFrischkäse
- 150 gMagerquark
- 100 gCheddar (gerieben)
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Mangold waschen, Stiele fein und Blätter grob schneiden.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und mit Olivenöl vermengen.
- 4
Eier mit Frischkäse und Quark glatt verrühren, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- 5
Mangold und Zwiebelmischung unter die Eiermasse heben und in eine gefettete, airfryergeeignete Auflaufform füllen.
- 6
Mit geriebenem Cheddar bestreuen und die Form in den Korb stellen.
- 7
20 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse fest ist.
20 Min. - 8
Kurz abkühlen lassen, mit Koriander bestreuen und servieren.
Mangold-Frischkäse-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Mangold (gewaschen, Stiele fein und Blätter grob geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück Chili (fein gehackt) – optional
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 4 Stück Eier
- 200 g Frischkäse
- 150 g Magerquark
- 100 g Cheddar (gerieben)
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 180°C braucht der Auflauf etwa 20 Minuten, bis die Eiermasse fest und der Käse goldbraun ist.
Ja, das Rezept ist von Anfang an für den Einkorb ausgelegt, du brauchst nur eine kleine airfryergeeignete Auflaufform.
Ja, er lässt sich gut in Portionen im Kühlschrank aufbewahren und 2-3 Tage später im Airfryer bei 160°C für 5 Minuten aufwärmen.