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Mangold-Ei-Auflauf aus dem Airfryer mit Mangold und Eier, auf dunklem Walnussholz angerichtet.
Einkorb 40 Min.einfach4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Mangold-Ei-Auflauf

Dieser Auflauf bringt Mangold, Eier und eine würzige BBQ-Sauce in einer einzigen Auflaufform zusammen. Alles wandert gemeinsam in den Airfryer, sodass kein zusätzlicher Topf nötig ist. Perfekt vorbereitet hält er sich mehrere Tage im Kühlschrank und lässt sich portionsweise wieder aufwärmen.

VegetarischMeal PrepOne-PotLow Carb
Vorheizen180 °C · 5 Min.
Garen180 °C

Zutaten

Portionen
4
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🥬300 gMangold (gewaschen, grob geschnitten)
  • 🥚6 StückEier
  • 🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
  • •2 ELTomatenmarkVorrat
  • •1 ELWorcestersauceVorrat
  • •1 ELHonigVorrat
  • •1 TLSenfVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
  • •1 TLKnoblauchpulverVorrat
  • •1 TLZwiebelpulverVorrat
  • 🧂1 TLSalzVorrat
  • •1 TLPfefferVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧀100 gCheddar (gerieben)

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 180°C vorheizen.

    5 Min.
  2. 2

    Mangold waschen und grob schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein würfeln.

  3. 3

    Tomatenmark, Worcestersauce, Honig, Senf, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mit Olivenöl zu einer BBQ-Sauce verrühren.

  4. 4

    Eier in einer Schüssel verquirlen, die BBQ-Sauce unterrühren, dann Mangold, Zwiebel, Knoblauch und Paprika unterheben.

  5. 5

    Die Eier-Gemüse-Mischung in eine airfryergeeignete Auflaufform füllen.

  6. 6

    Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 180°C 20 Minuten garen, bis die Eier fast gestockt sind.

    20 Min.
  7. 7

    Geriebenen Cheddar darüber streuen und weitere 5 Minuten bei 180°C garen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

    5 Min.
  8. 8

    Auflauf aus dem Airfryer nehmen, kurz ruhen lassen und in Portionen schneiden.

Einkorb-Airfryer40 Min.4 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Mangold-Ei-Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

288kcal
15gProtein
9gKohlenhydr.
19gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Mangold (gewaschen, grob geschnitten)
  • 6 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Cheddar (gerieben)
Wie lange muss der Mangold-Ei-Auflauf im Airfryer garen?

Insgesamt etwa 25 Minuten bei 180°C – 20 Minuten für die Eier-Gemüse-Masse und 5 Minuten nach dem Bestreuen mit Käse.

Kann ich den Auflauf für Meal Prep vorbereiten?

Ja, der Auflauf hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich portionsweise bei 160°C für 5 Minuten im Airfryer aufwärmen.

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