Makrele-Spieße mit Spargel
Diese Spieße bringen Kreuzkümmel, Paprika und frische Kräuter der levantinischen Küche mit fettem Fisch zusammen. Makrele und Spargel garen gleichzeitig im Korb, sodass du nur einen Durchgang brauchst und in unter 30 Minuten ein komplettes Gericht auf dem Tisch hast.
Zutaten
- 400 gMakrelenfilets (in Stücke geschnitten)
- 300 ggrüner Spargel (holzige Enden entfernt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 StückZitrone (in Scheiben und Saft)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 ELMinze (gehackt)optional
- 100 gJoghurt (als Dip)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
- 2
Makrelenstücke mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und kurz marinieren.
- 3
Spargel mit etwas Olivenöl und Salz vermengen.
- 4
Makrelenstücke auf Spieße stecken, dabei nach Belieben Zitronenscheiben dazwischenstecken.
- 5
Spieße und Spargel nebeneinander in den Korb legen und 12 Minuten bei 190°C garen.
12 Min. - 6
Nach 6 Minuten Spieße wenden und Spargel schütteln.
6 Min. - 7
Mit Zitronensaft, Petersilie und Minze bestreuen, mit Joghurt-Dip servieren.
Makrele-Spieße mit Spargel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Makrelenfilets (in Stücke geschnitten)
- 300 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück Zitrone (in Scheiben und Saft)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Minze (gehackt) – optional
- 100 g Joghurt (als Dip) – optional
Makrelenstücke auf Spießen garen bei 190°C etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke der Filets.
Ja, Lachs oder Forelle funktionieren genauso gut, die Garzeit bleibt bei 10-12 Minuten bei 190°C.
Verwende Metallspieße oder eingeweichte Holzspieße, damit sie in den Korb passen und nicht verbrennen.