Makrele-Schalotte-Pfanne
Diese Kombination aus fettreicher Makrele und süßlichen Schalotten bekommt durch Ingwer, Chili und Sojasauce eine thailändische Note. Der Airfryer sorgt dafür, dass der Fisch außen knusprig und innen saftig bleibt, während die Schalotten leicht karamellisieren.
Zutaten
- 400 gMakrelenfilets
- 4 StückSchalotten (halbiert)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)optional
- 1 Prisefrischer Koriander (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Makrelenfilets mit Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und Chili vermengen und kurz durchziehen lassen.
- 3
Makrele in Zone 1 legen und 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min. - 4
Schalotten mit Sesamöl vermengen, in Zone 2 geben und ebenfalls 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 2 12 Min. - 5
Makrele und Schalotten mit Zitronensaft, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und servieren.
beide Zonen
Makrele-Schalotte-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Makrelenfilets
- 4 Stück Schalotten (halbiert)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) – optional
- 1 Prise frischer Koriander (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Makrelenfilets brauchen bei 200°C etwa 12 Minuten, bis sie außen knusprig und innen saftig sind.
Ja, dann garst du zuerst die Schalotten 12 Minuten und anschließend die Makrele 12 Minuten, insgesamt etwa 24 Minuten.