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Makrele Curry mit Aubergine und Brot aus dem Airfryer mit Makrelenfilets und Aubergine, auf dunkelgrünen Fliesen angerichtet.
Duo 33 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Makrele Curry mit Aubergine und Brot

Diese Kombination aus rauchig-würziger Makrele und weicher, gerösteter Aubergine bringt BBQ-Aromen auf den Teller, ohne dass du lange am Herd stehst. Dank des hohen Proteingehalts und der guten Haltbarkeit eignet sich das Curry hervorragend zum Vorkochen für die Woche.

High ProteinMeal PrepSchnellGemüse
Vorheizen200 °C · 3 Min.
Garen200 °C
Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🐟2 StückMakrelenfilets (ausgenommen, mit Haut)
  • 🍆1 StückAubergine (gewürfelt)
  • 🍞4 StückBrotscheiben (z.B. Sauerteigbrot)
  • •1 TLCurrypulverVorrat
  • 🌶️1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
  • 🫒2 ELOlivenölVorrat
  • 🍋1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
  • 🧅1 StückZwiebel (in Ringen)optional
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🥛100 gJoghurt (für den Dip)optional
  • 🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 200°C vorheizen.

    beide Zonen 3 Min.
  2. 2

    Aubergine würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. 3

    Makrele mit Currypulver, Paprikapulver, restlichem Öl, Zitronensaft und Knoblauch marinieren.

  4. 4

    Auberginenwürfel in Zone 2 geben und bei 200°C 15 Minuten garen.

    Zone 2 15 Min.
  5. 5

    Nach 8 Minuten die Aubergine schütteln bzw. wenden.

    Zone 2
  6. 6

    Nach 3 Minuten die marinierte Makrele in Zone 1 dazugeben und bei 200°C 12 Minuten garen.

    Zone 1 12 Min.
  7. 7

    In den letzten 3 Minuten die Brotscheiben mit in den Korb legen, um sie leicht zu toasten.

    beide Zonen 3 Min.
  8. 8

    Joghurt mit gehackter Petersilie verrühren und als Dip servieren.

  9. 9

    Makrele, Aubergine und Brot anrichten und mit Zitronenspalten servieren.

Duo-Airfryer33 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Makrele Curry mit Aubergine und Brot

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

520kcal
34gProtein
32gKohlenhydr.
27gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 2 Stück Makrelenfilets (ausgenommen, mit Haut)
  • 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
  • 4 Stück Brotscheiben (z.B. Sauerteigbrot)
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver, geräuchert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Zwiebel (in Ringen) – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 g Joghurt (für den Dip) – optional
  • 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Wie lange muss Makrele im Airfryer garen?

Makrelenfilets brauchen bei 200°C etwa 10-12 Minuten, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Aubergine 12 Minuten bei 200°C und anschließend die Makrele 10-12 Minuten bei gleicher Temperatur.

Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Tage und lässt sich gut portionieren fürs Meal Prep.

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