Linsen Curry mit Frühlingszwiebel und Couscous
Dieses Linsencurry bringt thailändische Aromen wie Ingwer, Kokosmilch und Curry in den Airfryer, ganz ohne Herd. Couscous zieht direkt in der Restwärme mit, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig ist. Frühlingszwiebeln und frischer Koriander sorgen für die nötige Frische.
Zutaten
- 200 gRote Linsen (ungekocht)
- 150 gCouscous
- 4 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
- 200 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 ELIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 StückKarotte (in Scheiben)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückChili (in feinen Ringen)optional
- 350 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 10 gKoriander (frisch, grob gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Den Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotte, Paprika und Chili mit Olivenöl vermengen und in eine ofenfeste Form geben.
- 3
Die Form in den Airfryer stellen und bei 180°C 8 Minuten garen.
8 Min. - 4
Linsen, Currypulver, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasauce zum Gemüse geben und gut verrühren.
- 5
Weitere 10 Minuten bei 180°C garen, nach 5 Minuten kurz umrühren.
10 Min. - 6
Couscous in eine kleine hitzebeständige Schale geben, mit etwas heißer Flüssigkeit aus dem Curry übergießen und für die letzten 5 Minuten mit in den Airfryer stellen, damit er quillt.
5 Min. - 7
Frühlingszwiebeln unter das Curry heben, mit Koriander und Zitronensaft abschmecken und zusammen mit dem Couscous servieren.
Linsen Curry mit Frühlingszwiebel und Couscous
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Rote Linsen (ungekocht)
- 150 g Couscous
- 4 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück Karotte (in Scheiben)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Chili (in feinen Ringen) – optional
- 350 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 10 g Koriander (frisch, grob gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Insgesamt etwa 18 Minuten bei 180°C, aufgeteilt in zwei Garphasen von 8 und 10 Minuten.
Ja, alternativ einfach mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten außerhalb des Airfryers quellen lassen.