Linsen-Auberginen-Pfanne
Diese Pfanne bringt italienische Aromen mit wenig Aufwand auf den Teller. Aubergine, Tomate und Knoblauch garen zusammen mit fertig gekochten Linsen im Airfryer, zum Schluss sorgt Parmesan für die würzige Kruste.
Zutaten
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 250 ggekochte Linsen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELBasilikum (frisch gehackt)optional
- 30 gParmesan (gerieben)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Aubergine, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Gemüse in den Korb geben und 8 Minuten garen.
8 Min. - 4
Korb herausziehen und schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
- 5
Weitere 7 Minuten garen, bis die Aubergine weich ist.
7 Min. - 6
Gekochte Linsen unterheben und 3 Minuten mit erhitzen.
3 Min. - 7
Mit Parmesan bestreuen und weitere 2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
2 Min. - 8
Mit frischem Basilikum bestreut servieren.
Linsen-Auberginen-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 250 g gekochte Linsen (aus der Dose, abgetropft)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Basilikum (frisch gehackt) – optional
- 30 g Parmesan (gerieben) – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gewürfelte Aubergine braucht bei 200°C etwa 15 Minuten, am besten nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
Getrocknete Linsen werden im Airfryer nicht weich, daher solltest du vorgekochte oder Linsen aus der Dose verwenden.
Ja, einfach den Parmesan weglassen oder durch veganen Hefeflocken-Ersatz austauschen.