Levantinischer Zander mit Rosenkohl
Diese Kombination bringt levantinische Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika mit frischem Zitronenaroma zusammen. Zander und Rosenkohl garen im selben Durchgang im Airfryer, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig ist und kaum Abwasch anfällt.
Zutaten
- 2 StückZanderfilets (je ca. 150 g)
- 400 gRosenkohl (halbiert)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
- 1 ELSesamoptional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rosenkohl mit der Hälfte des Olivenöls, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Rosenkohl in den Korb geben und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 4
Zanderfilets mit restlichem Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreichen und zum Rosenkohl in den Korb legen.
- 5
Weitere 10 Minuten bei 190°C garen, bis der Fisch gar ist und der Rosenkohl außen knusprig wird.
10 Min. - 6
Mit Zitronenabrieb, Koriander und Sesam bestreuen und sofort servieren.
Levantinischer Zander mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Zanderfilets (je ca. 150 g)
- 400 g Rosenkohl (halbiert)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
- 1 EL Sesam – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zanderfilets brauchen bei 190-200°C etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke der Filets.
Nein, halbierter roher Rosenkohl wird im Airfryer in 15-18 Minuten außen knusprig und innen weich.