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Levantinische Hähnchenbrust mit Rotkohl

Name: Levantinische Hähnchenbrust mit Rotkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Zimt; 2 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rotkohl (in feine Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten); 30 g Granatapfelkerne; 1 EL Petersilie (gehackt)

Kreuzkümmel, Zimt und Zitrone bringen levantinische Aromen in dieses proteinreiche Gericht. Hähnchenbrust und Rotkohl garen im Duo-Airfryer parallel in getrennten Zonen, sodass beides zur gleichen Zeit fertig auf dem Teller landet.

High ProteinGesundLow CarbEinfach

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🍗400 gHähnchenbrustfilet
🍋1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•0,5 TLZimtVorrat
🧂2 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🥬400 gRotkohl (in feine Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (in Streifen geschnitten)
🌱30 gGranatapfelkerneoptional
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional

Zubereitung

1
Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
2
Rotkohl und Zwiebel in eine Schüssel geben, mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Beide Airfryer-Zonen vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
4
Rotkohl-Zwiebel-Mischung in Zone 2 geben und garen.
Zone 2 20 Min.
5
Nach 2 Minuten die marinierte Hähnchenbrust in Zone 1 legen und garen.
Zone 1 18 Min.
6
Rotkohl nach 10 Minuten Garzeit einmal durchmischen.
Zone 2 10 Min.
7
Hähnchenbrust nach der Garzeit prüfen (Kerntemperatur mindestens 74°C) und in Streifen schneiden.
Zone 1
8
Rotkohl mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen und zusammen mit der Hähnchenbrust servieren.
beide Zonen

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Levantinische Hähnchenbrust mit Rotkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

470kcal

48gProtein

19gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Zimt
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Rotkohl (in feine Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
30 g Granatapfelkerne – optional
1 EL Petersilie (gehackt) – optional

Wie lange muss Hähnchenbrust im Airfryer garen?

Bei 190°C braucht eine 200g Hähnchenbrust etwa 18 Minuten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare zuerst den Rotkohl 20 Minuten bei 180°C und anschließend die Hähnchenbrust 18 Minuten bei 190°C.

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