Lendchen mit Apfel-Zwiebel-Gemüse
Schweinefilet wird im Airfryer besonders saftig und bekommt eine leicht knusprige Außenseite, ohne trocken zu werden. Kombiniert mit süßlichen Äpfeln und weichen Zwiebeln entsteht ein unkompliziertes One-Pot-Gericht, das an einen Feierabend-Klassiker erinnert. Dazu passt ein einfaches Salatblatt oder etwas Brot.
Zutaten
- 300 gSchweinefilet (in dicke Medaillons geschnitten)
- 2 StückÄpfel (entkernt, in Spalten geschnitten)
- 2 StückZwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLThymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 10 gButter (in Flöckchen)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in dicke Medaillons schneiden.
- 3
Apfelspalten und Zwiebelringe mit Olivenöl und Honig vermengen und in den Korb geben.
- 4
Apfel-Zwiebel-Mischung 10 Minuten bei 180°C garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
10 Min. - 5
Schweinefilet-Medaillons dazugeben und weitere 10 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht ist.
10 Min. - 6
Butterflöckchen untermengen und sofort servieren.
Lendchen mit Apfel-Zwiebel-Gemüse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Schweinefilet (in dicke Medaillons geschnitten)
- 2 Stück Äpfel (entkernt, in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 10 g Butter (in Flöckchen) – optional
Bei 180°C benötigen Schweinefilet-Medaillons etwa 10 bis 12 Minuten, bis die Kerntemperatur von 65°C erreicht ist.
Säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar behalten beim Garen ihre Form und harmonieren gut mit dem herzhaften Fleisch.