Lauch-Parmesan-Auflauf
Dieser Auflauf bringt mediterrane Aromen mit wenig Aufwand auf den Teller. Lauch und Parmesan ergeben zusammen mit Ei und Sahne eine cremige Masse, die im Airfryer schön goldbraun wird und dabei kalorienarm bleibt.
Zutaten
- 400 gLauch (in Ringe geschnitten)
- 60 gParmesan (gerieben)
- 3 StückEier
- 100 mlSahne
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 ELOlivenöl (zum Einfetten)Vorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseMuskatnuss (frisch gerieben)optionalVorrat
- 1 TLThymian (frisch, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
- 2
Eine kleine, airfryergeeignete Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- 3
Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- 4
Lauch und Knoblauch in die Form geben, Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit Parmesan bestreuen.
- 5
Airfryer auf 180 Grad vorheizen.
5 Min. - 6
Form in den Airfryer stellen und bei 170 Grad backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
20 Min. - 7
Auflauf herausnehmen, kurz ruhen lassen und mit frischem Thymian garniert servieren.
Lauch-Parmesan-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Lauch (in Ringe geschnitten)
- 60 g Parmesan (gerieben)
- 3 Stück Eier
- 100 ml Sahne
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Olivenöl (zum Einfetten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) – optional
- 1 TL Thymian (frisch, zum Garnieren) – optional
Bei 170 Grad braucht der Auflauf etwa 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Eiermasse fest ist.
Ja, pro Portion stecken nur rund 9 Gramm Kohlenhydrate darin, da hauptsächlich Lauch, Ei und Käse verwendet werden.
Du kannst die Eier-Sahne-Mischung und den Lauch bis zu einem Tag vorher vorbereiten und getrennt im Kühlschrank lagern.