Lauch gefüllt mit Zander und Kräutern
Diese Kombination aus mildem Lauch und magerem Zander bringt levantinische Aromen wie Zitrone, Minze und Kreuzkümmel auf den Teller. Im Duo-Airfryer garst du Fisch und Gemüse gleichzeitig in getrennten Zonen, was Zeit spart und beide Komponenten perfekt gar werden lässt. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 4 StückLauchstangen (geputzt und längs halbiert)
- 500 gZanderfilet (ohne Haut)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 gPetersilie (gehackt)
- 10 gDill (gehackt)
- 8 gMinze (gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 50 gFeta (zerbröselt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen vorheizen: Zone 1 auf 190°C, Zone 2 auf 200°C, jeweils 5 Minuten.
beide Zonen 5 Min. - 2
Lauch längs halbieren, waschen und mit 1 EL Olivenöl bestreichen. In Zone 2 legen.
Zone 2 - 3
Zanderfilet in Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer sowie 1 EL Olivenöl marinieren.
- 4
Lauch in Zone 2 bei 200°C 14 Minuten garen starten.
Zone 2 14 Min. - 5
Nach 6 Minuten den marinierten Zander in Zone 1 bei 190°C für 8 Minuten dazugeben, sodass beide Zonen gleichzeitig fertig werden.
Zone 1 8 Min. - 6
Gegarten Lauch aus dem Korb nehmen und mit einer Gabel leicht eindrücken, um eine Mulde zu formen.
Zone 2 - 7
Zanderfilet zerkleinern, mit Petersilie, Dill, Minze und Zitronenabrieb vermengen und in die Lauchmulden füllen.
Zone 1 - 8
Nach Belieben mit Feta bestreuen und in beiden Zonen 2 Minuten bei 180°C kurz überbacken.
beide Zonen 2 Min. - 9
Warm servieren oder für Meal Prep in Boxen füllen und abkühlen lassen.
Lauch gefüllt mit Zander und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Lauchstangen (geputzt und längs halbiert)
- 500 g Zanderfilet (ohne Haut)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 15 g Petersilie (gehackt)
- 10 g Dill (gehackt)
- 8 g Minze (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 50 g Feta (zerbröselt) – optional
Zanderfilet benötigt bei 190°C etwa 8 Minuten, je nach Dicke der Stücke.
Ja, gare den Lauch zuerst 14 Minuten bei 200°C, danach den Zander 8 Minuten bei 190°C und erwärme beides kurz zusammen.
In einer luftdichten Box hält es sich bis zu 3 Tage und eignet sich gut für Meal Prep.