Lauch gefüllt mit Sojaschnetzel und Kräutern
Diese gefüllte Lauchvariante bringt pflanzliches Protein und Gemüse in einem Gericht zusammen. Während die Lauchhälften in einer Zone vorgaren, zieht die Sojaschnetzel-Kräuter-Füllung parallel in der anderen Zone durch, sodass am Ende alles gleichzeitig fertig ist.
Zutaten
- 4 StückLauchstangen (längs halbiert, gewaschen)
- 150 gSojaschnetzel (getrocknet)
- 300 mlGemüsebrühe, heiß (zum Einweichen der Sojaschnetzel)Vorrat
- 1 StückZwiebel (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 TLThymian (getrocknet)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 80 gGouda, gerieben (zum Überbacken)optional
Zubereitung
- 1
Sojaschnetzel in der heißen Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann gut abtropfen lassen.
10 Min. - 2
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Thymian fein hacken.
- 3
Lauchstangen längs halbieren, waschen und die Mitte etwas aushöhlen, damit Platz für die Füllung entsteht.
- 4
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 5
Lauchhälften mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Zone 2 legen, 10 Minuten bei 190°C vorgaren.
Zone 2 10 Min. - 6
Abgetropfte Sojaschnetzel mit Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und in Zone 1 bei 180°C 8 Minuten garen.
Zone 1 8 Min. - 7
Lauchhälften aus dem Airfryer nehmen, mit der Sojaschnetzel-Mischung füllen und mit Gouda bestreuen.
- 8
Gefüllte Lauchhälften zurück in beide Zonen (bzw. in den Korb) geben und bei 190°C 8 Minuten fertig garen, bis der Käse geschmolzen ist.
beide Zonen 8 Min.
Lauch gefüllt mit Sojaschnetzel und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Lauchstangen (längs halbiert, gewaschen)
- 150 g Sojaschnetzel (getrocknet)
- 300 ml Gemüsebrühe, heiß (zum Einweichen der Sojaschnetzel)
- 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 80 g Gouda, gerieben (zum Überbacken) – optional
Lauchhälften brauchen im Airfryer etwa 10 Minuten Vorgarzeit bei 190°C, gefüllt und überbacken kommen nochmal 8 Minuten dazu.
Ja, gare die Sojaschnetzel-Füllung 8 Minuten bei 180°C, dann den Lauch 10 Minuten bei 190°C vor, fülle ihn und gare beides gemeinsam nochmal 8 Minuten fertig.
Ja, getrocknete Sojaschnetzel sollten 10 Minuten in heißer Brühe einweichen, damit sie weich und saftig werden.