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Lauch gefüllt mit Miesmuscheln und Kräutern

Name: Lauch gefüllt mit Miesmuscheln und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 2 Stück Lauchstangen (längs halbiert und leicht ausgehöhlt); 500 g Miesmuscheln (geputzt, Bärte entfernt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Ingwer (fein gerieben); 1 Stück rote Chili (in feine Ringe geschnitten); 100 ml Kokosmilch; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 EL Koriander (gehackt); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Kombination aus zartem Lauch und in Kokosmilch geschmorten Miesmuscheln bringt thailändische Aromen auf den Teller, ohne dass du viel Geschirr brauchst. Alles gart zusammen in einer Auflaufform, wer einen Duo-Airfryer hat, kann Muscheln und Lauch aber auch parallel in zwei Zonen zubereiten.

GemüseLow CarbOne-PotSchnell

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥬2 StückLauchstangen (längs halbiert und leicht ausgehöhlt)
🦪500 gMiesmuscheln (geputzt, Bärte entfernt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 ELIngwer (fein gerieben)
🌶️1 Stückrote Chili (in feine Ringe geschnitten)optional
🥥100 mlKokosmilchVorrat
•1 ELSojasauceVorrat
•1 TLSesamölVorrat
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Heize den Airfryer auf 200°C für 5 Minuten vor.
5 Min.
2
Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und die Schichten leicht auseinanderziehen, damit später Platz für die Füllung ist.
3
Miesmuscheln mit Knoblauch, Ingwer, Chili, Kokosmilch, Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel vermengen.
4
Lauchhälften in eine ofenfeste Auflaufform legen, die Muschel-Mischung darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 200°C 12 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
12 Min.
6
Geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren und nicht verzehren.
7
Mit Koriander, Frühlingszwiebeln und frischem Zitronensaft bestreuen und sofort servieren.

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Lauch gefüllt mit Miesmuscheln und Kräutern

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

24gProtein

8gKohlenhydr.

16gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

2 Stück Lauchstangen (längs halbiert und leicht ausgehöhlt)
500 g Miesmuscheln (geputzt, Bärte entfernt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Ingwer (fein gerieben)
1 Stück rote Chili (in feine Ringe geschnitten) – optional
100 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
1 EL Koriander (gehackt) – optional
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange brauchen Miesmuscheln im Airfryer?

Ungefähr 10 bis 12 Minuten bei 200°C, bis sich die Schalen vollständig geöffnet haben.

Kann ich das Rezept auch im Duo-Airfryer zubereiten?

Ja, dazu garst du die Muscheln mit Sauce in einer Zone und den ausgehöhlten Lauch in der anderen, beide bei 200°C für etwa 12 Minuten.

Was mache ich mit Muscheln, die sich nicht geöffnet haben?

Diese solltest du nach dem Garen aussortieren und nicht essen, da sie nicht sicher verzehrbar sind.

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