Langos mit Knoblauch, Schmand und Käse
Langos sind in Ungarn der Street-Food-Klassiker schlechthin, traditionell in heißem Fett frittiert. Im Airfryer wird der Hefeteig genauso knusprig, braucht dafür aber nur einen Bruchteil des Öls. Mit Knoblauch-Schmand und geschmolzenem Gouda schmeckt er wie vom Budapester Marktstand.
Zutaten
- 7 gTrockenhefeVorrat
- 400 gWeizenmehlVorrat
- 1 TLZuckerVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 250 mlMilch (lauwarm)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 4 StückKnoblauchzehen (fein gepresst)
- 200 gSchmand
- 150 gGouda (gerieben)
Zubereitung
- 1
Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
10 Min. - 2
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefemilch und Olivenöl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Teig in 4 Portionen teilen und zu runden, etwa 1 cm dicken Fladen formen.
- 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 6
Fladen auf beiden Seiten dünn mit Olivenöl bestreichen und in den Korb legen.
- 7
8 Minuten bei 200°C backen, nach 4 Minuten wenden, bis die Langos goldbraun und knusprig sind.
8 Min. - 8
Knoblauch unter den Schmand rühren.
- 9
Fertig gebackene Langos mit Knoblauch-Schmand bestreichen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
- 10
Langos nochmal 2 Minuten bei 180°C in den Airfryer geben, bis der Käse geschmolzen ist.
2 Min.
Langos mit Knoblauch, Schmand und Käse
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 7 g Trockenhefe
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Stück Knoblauchzehen (fein gepresst)
- 200 g Schmand
- 150 g Gouda (gerieben)
Bei 200°C brauchen die Fladen etwa 8 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für eine gleichmäßig knusprige Kruste.
Ja, der fertig geknetete Teig lässt sich abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen, dann einfach vor dem Formen Zimmertemperatur annehmen lassen.