Lammkotelett Nuggets mit Artischocke
Diese Lammkotelett-Nuggets bekommen durch Kreuzkümmel, Paprika und Chili eine mexikanische Würze und werden knusprig paniert im Airfryer gegart. Dazu gibt es zart-knusprige Artischockenherzen, die parallel in der zweiten Zone garen - so ist alles gleichzeitig fertig und du sparst dir das Warten.
Zutaten
- 600 gLammkotelett (vom Knochen befreit, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 StückEi (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 2 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 3 ELOlivenölVorrat
- 400 gArtischockenherzen (aus dem Glas, abgetropft und geviertelt)
- 1 StückZitrone (in Spalten)optional
- 5 gKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Heize beide Zonen des Airfryers auf 200°C vor.
beide Zonen 5 Min. - 2
Schneide das Lammkotelett-Fleisch in mundgerechte Nugget-Stücke.
- 3
Vermische Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mit dem Paniermehl in einer Schüssel.
- 4
Tauche die Lammstücke zuerst in das verquirlte Ei, dann in die Paniermehl-Gewürz-Mischung.
- 5
Vermenge die Artischockenviertel mit Olivenöl in einer separaten Schüssel.
- 6
Lege die panierten Lamm-Nuggets in Korb 1 und die Artischocken in Korb 2.
beide Zonen - 7
Gare die Lamm-Nuggets in Zone 1 bei 200°C für 12 Minuten und wende sie nach 6 Minuten.
Zone 1 12 Min. - 8
Gare die Artischocken zeitgleich in Zone 2 bei 200°C für 10 Minuten und schüttle sie nach 5 Minuten.
Zone 2 10 Min. - 9
Richte die Nuggets und Artischocken an, beträufle mit Zitronensaft und garniere mit Koriander.
Lammkotelett Nuggets mit Artischocke
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Lammkotelett (vom Knochen befreit, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 Stück Ei (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 400 g Artischockenherzen (aus dem Glas, abgetropft und geviertelt)
- 1 Stück Zitrone (in Spalten) – optional
- 5 g Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Als Nuggets geschnitten brauchen sie bei 200°C etwa 12 Minuten, dabei einmal nach 6 Minuten wenden.
Ja, gare zuerst die Artischocken 10 Minuten bei 200°C, halte sie warm und gare danach die Lamm-Nuggets 12 Minuten bei 200°C.