Lammkotelett Curry mit Brokkoli und Quinoa
Diese Kombination aus zart gegarten Lammkoteletts, geröstetem Brokkoli und nussigem Quinoa bringt BBQ-Aromen in den Airfryer, ohne dass du am Grill stehen musst. Die Curry-Gewürzmischung sorgt für eine kräftige Kruste, während das Fleisch innen saftig bleibt. Das Gericht lässt sich gut portionieren und hält im Kühlschrank problemlos mehrere Tage.
Zutaten
- 4 StückLammkoteletts
- 300 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
- 150 gQuinoa
- 300 mlGemüsebrüheVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Lammkoteletts mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Brokkoliröschen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Quinoa in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann beiseite stellen.
15 Min. - 5
Lammkoteletts in Zone 1 legen und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min. - 6
Brokkoli in Zone 2 legen und 10 Minuten bei 200°C garen, nach 5 Minuten schütteln.
Zone 2 10 Min. - 7
Lammkoteletts und Brokkoli auf dem Quinoa anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
beide Zonen
Lammkotelett Curry mit Brokkoli und Quinoa
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Lammkoteletts
- 300 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
- 150 g Quinoa
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
Bei 200°C garen Lammkoteletts etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke, und werden nach der Hälfte der Zeit gewendet.
Ja, dann garst du Brokkoli und Lamm nacheinander: erst Brokkoli 10 Minuten, dann Lamm 12 Minuten bei 200°C.
Gut verschlossen im Kühlschrank hält sich das Gericht 3-4 Tage.