Ofenfrisch Lammkotelett Bowl mit Hirse und Rucola
Kreuzkümmel, Zimt und Paprikapulver geben den Lammkoteletts eine warme, marokkanische Note, während der Airfryer sie außen kross und innen saftig gart. Kombiniert mit Hirse und Rucola entsteht eine ausgewogene Bowl, die sich hervorragend für den Meal-Prep-Vorrat eignet.
Zutaten
- 4 StückLammkoteletts
- 150 gHirse (trocken)
- 50 gRucola
- 80 gFeta (gewürfelt)
- 1 StückRote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLZimtVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 300 mlGemüsebrühe (zum Kochen der Hirse)Vorrat
- 30 gGranatapfelkerneoptional
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Lammkoteletts damit einreiben und 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min. - 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Lammkoteletts und Zwiebelspalten in den Korb legen.
- 4
12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
12 Min. - 5
Parallel Hirse in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung ca. 15 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
15 Min. - 6
Hirse mit Rucola in Schalen verteilen, Lammkoteletts und Zwiebeln darauf anrichten.
- 7
Mit Feta, Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und servieren.
Ofenfrisch Lammkotelett Bowl mit Hirse und Rucola
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Lammkoteletts
- 150 g Hirse (trocken)
- 50 g Rucola
- 80 g Feta (gewürfelt)
- 1 Stück Rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 300 ml Gemüsebrühe (zum Kochen der Hirse)
- 30 g Granatapfelkerne – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Bei 200°C benötigen sie etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden für einen gleichmäßig rosa Kern.
Ja, Lamm, Hirse und Zwiebeln lassen sich getrennt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern, Rucola und Feta erst beim Servieren zugeben.