Lachs Wrap mit Süßkartoffel und Couscous
Dieser Wrap bringt Lachs und Süßkartoffel mit Kreuzkümmel und Chili auf mexikanische Art zusammen und bleibt dabei kalorienbewusst. Süßkartoffel und Lachs garen gemeinsam im Airfryer, während der Couscous nebenbei quillt, sodass alles in einem Rutsch fertig wird.
Zutaten
- 240 gLachsfilet (in Würfel geschnitten)
- 300 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 100 gCouscous
- 150 mlGemüsebrühe (heiß, für den Couscous)Vorrat
- 2 StückWeizentortilla
- 1 StückPaprika (in Streifen)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 100 gMais (abgetropft)
- 1 StückAvocado (in Scheiben)optional
- 100 gJoghurt (für die Sauce)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 PriseKoriander (gehackt)optional
- 1 TLChiliflockenVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
Süßkartoffel 10 Minuten bei 200°C garen.
10 Min. - 4
Lachswürfel mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und zur Süßkartoffel in den Korb geben.
- 5
Weitere 8 Minuten bei 200°C garen, nach 4 Minuten den Korb schütteln.
8 Min. - 6
Während der Airfryer läuft, Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
5 Min. - 7
Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und Koriander zu einer Sauce verrühren.
- 8
Tortillas kurz im Airfryer für die letzten 2 Minuten mit erwärmen.
2 Min. - 9
Tortillas mit Couscous, Lachs-Süßkartoffel-Mix, Paprika, Zwiebel, Mais, Avocado und Sauce füllen und aufrollen.
Lachs Wrap mit Süßkartoffel und Couscous
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 240 g Lachsfilet (in Würfel geschnitten)
- 300 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 100 g Couscous
- 150 ml Gemüsebrühe (heiß, für den Couscous)
- 2 Stück Weizentortilla
- 1 Stück Paprika (in Streifen)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 100 g Mais (abgetropft)
- 1 Stück Avocado (in Scheiben) – optional
- 100 g Joghurt (für die Sauce)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Prise Koriander (gehackt) – optional
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Lachswürfel sind bei 200°C nach 6-8 Minuten gar, je nach Dicke der Stücke solltest du kurz vor Ende prüfen.
Ja, dann Süßkartoffel in Zone 1 für 12 Minuten und Lachs in Zone 2 für 8 Minuten bei jeweils 200°C starten, sodass beide gleichzeitig fertig werden.