Lachs Wrap mit Grünkohl und Buchweizen
Dieser Wrap bringt die Aromen der Levante in den Airfryer: Kreuzkümmel, Zitrone und Knoblauch treffen auf zarten Lachs und knusprigen Grünkohl. Buchweizen sorgt für Biss und macht den Wrap zu einer sättigenden, proteinreichen Mahlzeit.
Zutaten
- 300 gLachsfilet (in zwei Stücke geteilt)
- 150 gGrünkohl (geputzt und gezupft)
- 100 gBuchweizen (gekocht)
- 2 StückTortilla Wraps
- 1 StückZitrone (Saft)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 100 gJoghurt
- 50 gFeta (zerbröselt)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELSesamoptional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Buchweizen nach Packungsanweisung in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abgießen und beiseitestellen.
15 Min. - 2
Lachsfilets mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Zitronensafts einreiben.
- 3
Grünkohl mit etwas Olivenöl und Salz vermischen und leicht massieren, bis die Blätter glänzen.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 5
Lachs in Zone 1 einlegen und 12 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min. - 6
Nach 4 Minuten den Grünkohl in Zone 2 einlegen und 8 Minuten bei 160°C garen, dabei einmal schütteln.
Zone 2 8 Min. - 7
Knoblauch, Joghurt, Feta, Petersilie und restlichen Zitronensaft zu einer cremigen Sauce verrühren.
- 8
Tortillas kurz erwärmen, mit Buchweizen, Grünkohl, Lachs und Sauce belegen, mit Sesam bestreuen und aufrollen.
Lachs Wrap mit Grünkohl und Buchweizen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (in zwei Stücke geteilt)
- 150 g Grünkohl (geputzt und gezupft)
- 100 g Buchweizen (gekocht)
- 2 Stück Tortilla Wraps
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Joghurt
- 50 g Feta (zerbröselt)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Sesam – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Lachsfilets brauchen im Airfryer bei 200°C etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Ja, gare zuerst den Grünkohl 8 Minuten bei 160°C und anschließend den Lachs 12 Minuten bei 200°C nacheinander.