Lachs-Spieße mit Eisbergsalat
Diese Lachsspieße bekommen durch Ingwer, Knoblauch und Sojasauce eine leicht thailändische Note und werden im Airfryer schön saftig. Serviert auf frischem Eisbergsalat mit Gurke, Karotte und Erdnüssen ergibt das eine leichte, proteinreiche Mahlzeit, die sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten
- 500 gLachsfilet (in Würfel geschnitten)
- 1 StückZitrone (Ersatz für Limette) (Saft ausgepresst)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 StückEisbergsalat (in Streifen geschnitten)
- 1 StückKarotte (geraspelt)
- 1 StückGurke (in Streifen geschnitten)
- 40 gErdnüsse (gehackt)
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)optional
- 1 ELSesam (geröstet, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Zitronensaft und Chili in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 2
Lachswürfel in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
15 Min. - 3
Lachswürfel abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken.
- 4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 5
Spieße in den Korb legen und garen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
8 Min. - 6
Während die Spieße garen, Eisbergsalat, Karotte, Gurke und Frühlingszwiebeln vermengen und auf Teller verteilen.
- 7
Fertige Spieße auf dem Salat anrichten und mit Erdnüssen, Koriander und Sesam bestreuen.
Lachs-Spieße mit Eisbergsalat
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Lachsfilet (in Würfel geschnitten)
- 1 Stück Zitrone (Ersatz für Limette) (Saft ausgepresst)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Stück Eisbergsalat (in Streifen geschnitten)
- 1 Stück Karotte (geraspelt)
- 1 Stück Gurke (in Streifen geschnitten)
- 40 g Erdnüsse (gehackt)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen) – optional
- 1 EL Sesam (geröstet, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C benötigen die Lachsspieße etwa 8 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Ja, der marinierte Lachs lässt sich auch lose im Airfryer-Korb garen, dann in einer Schicht verteilen und nach 4 Minuten wenden.
Ja, Lachs und Salat lassen sich getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kombinieren.