Lachs mit Parmesan-Kräuterkruste
Diese Kruste aus Parmesan, Paniermehl und frischer Petersilie macht aus einem einfachen Lachsfilet ein echtes Highlight. Der Airfryer sorgt dafür, dass die Kruste knusprig wird, während der Fisch innen saftig bleibt – ganz ohne viel Öl.
Zutaten
- 2 StückLachsfilet (à ca. 150 g)
- 40 gParmesan, gerieben
- 30 gPaniermehlVorrat
- 2 ELPetersilie (fein gehackt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Lachsfilets trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- 3
Parmesan, Paniermehl, Petersilie, Knoblauch und Olivenöl in einer Schüssel vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
Die Kräuter-Parmesan-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite der Lachsfilets drücken.
- 5
Lachsfilets in den Airfryer-Korb legen und 12 Minuten bei 200°C backen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch durchgegart ist.
Zone 1 12 Min. - 6
Mit frischem Zitronenabrieb bestreuen und sofort servieren.
Lachs mit Parmesan-Kräuterkruste
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Lachsfilet (à ca. 150 g)
- 40 g Parmesan, gerieben
- 30 g Paniermehl
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C benötigen Lachsfilets mit Parmesan-Kräuterkruste etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Ja, verteile die Filets einfach auf beide Körbe und gare sie gleichzeitig bei identischer Temperatur und Zeit von 200°C für 12 Minuten.