Lachs mit Haut knusprig braten
Die Haut macht bei Lachs den Unterschied: Im Airfryer wird sie ohne viel Öl richtig knusprig, während das Filet innen saftig bleibt. Ein schnelles Gericht für den Alltag, das mit wenigen Zutaten auskommt.
Zutaten
- 2 StückLachsfilet mit Haut (à ca. 150 g)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfeffer, schwarz, frisch gemahlenVorrat
- 0,5 StückZitrone (in Spalten geschnitten)optional
- 5 gFrischer Dill (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Lachsfilets gründlich mit Küchenpapier trockentupfen, besonders die Hautseite.
- 2
Haut und Fleisch mit Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in den Korb legen, dabei genug Abstand lassen.
- 5
12 Minuten bei 200°C braten, bis die Haut knusprig und das Fleisch gegart ist.
12 Min. - 6
Mit Zitronenspalten und frischem Dill servieren.
Lachs mit Haut knusprig braten
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Lachsfilet mit Haut (à ca. 150 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 0.5 Stück Zitrone (in Spalten geschnitten) – optional
- 5 g Frischer Dill (gehackt) – optional
Bei 200°C braucht Lachs mit Haut im Airfryer etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Nein, der Lachs bleibt mit der Hautseite nach unten im Korb liegen und wird nicht gewendet, so wird die Haut gleichmäßig knusprig.
Tupfe die Haut vor dem Würzen gründlich trocken und reibe sie dünn mit Öl ein, das sorgt für eine knusprige Kruste ohne zu kleben.