Lachs-Auberginen-Pfanne
Diese Kombination aus Lachs und Aubergine liefert viel Eiweiß bei wenig Kohlenhydraten und eignet sich für ein schnelles Abendessen. Im Duo-Airfryer garst du beide Zutaten gleichzeitig in getrennten Zonen, im Einkorb funktioniert es genauso gut nacheinander.
Zutaten
- 300 gLachsfilet (in 2 Portionen)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft)
- 1 StückTomate (gewürfelt)optional
- 1 ELBasilikum (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Auberginenwürfel mit der Hälfte des Olivenöls, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und in Zone 1 geben.
Zone 1 - 3
Aubergine 3 Minuten bei 200°C vorgaren.
Zone 1 3 Min. - 4
Lachsfilets mit restlichem Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in Zone 2 legen.
Zone 2 - 5
Beide Zonen 12 Minuten bei 200°C garen, nach 7 Minuten die Aubergine schütteln.
beide Zonen 12 Min. - 6
Lachs und Aubergine zusammen in eine Schüssel geben, mit Tomatenwürfeln und Basilikum vermengen und servieren.
beide Zonen
Lachs-Auberginen-Pfanne
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (in 2 Portionen)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft)
- 1 Stück Tomate (gewürfelt) – optional
- 1 EL Basilikum (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver – optional
Lachsfilet braucht bei 200°C etwa 10-12 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Ja, du garst die Aubergine zuerst 8 Minuten bei 200°C und anschließend den Lachs 12 Minuten bei 200°C nacheinander.
Der Lachs ist fertig, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Flocken teilen lässt und eine Kerntemperatur von etwa 55-60°C erreicht.