Kürbiskern-Brötchen schnell gebacken
Diese Brötchen brauchen keine Gehzeit, weil Quark und Backpulver den Teig locker machen. Mit gerösteten Kürbiskernen bekommen sie einen nussigen Geschmack und eine knusprige Kruste, direkt aus dem Airfryer.
Zutaten
- 250 gQuark (Magerquark)
- 300 gMehlVorrat
- 50 gKürbiskerne (grob gehackt, etwas zum Bestreuen zurückbehalten)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 2 TLBackpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 3
Quark, Ei und Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- 4
Den Großteil der Kürbiskerne unter den Teig kneten.
- 5
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen, zu runden Brötchen formen und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
- 6
Die Brötchen mit Abstand in den Airfryer-Korb legen und bei 180°C backen, bis sie goldbraun und innen durchgebacken sind.
18 Min. - 7
Brötchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Kürbiskern-Brötchen schnell gebacken
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Quark (Magerquark)
- 300 g Mehl
- 50 g Kürbiskerne (grob gehackt, etwas zum Bestreuen zurückbehalten)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Bei 180°C brauchen die Brötchen etwa 15 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun und innen durchgebacken sind.
Ja, das Ei lässt sich durch 2 EL zusätzlichen Quark ersetzen, der Teig wird dadurch leicht fester.