Kürbis gefüllt mit Edamame und Kräutern
Diese Füllung bringt indische Gewürze wie Kreuzkümmel und Curry in einen cremigen Kürbis, während Edamame für Protein und Biss sorgt. Alles wandert zusammen in den Airfryer und ist ohne Backofen in weniger als einer Stunde fertig.
Zutaten
- 1 StückHokkaido-Kürbis (halbiert und entkernt)
- 150 gEdamame (gepult, blanchiert)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
- 50 mlKokosmilchVorrat
- 1 StückTomate (gewürfelt)
- 1 ELKoriander (gehackt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLZitronensaftoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kürbis halbieren, Kerne entfernen und die Hälften innen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne kurz andünsten oder roh mit den Gewürzen vermischen.
- 4
Edamame, Tomate, Currypulver, Kreuzkümmel, Chili und Kokosmilch mit der Zwiebelmischung verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Füllung gleichmäßig in die beiden Kürbishälften geben.
- 6
Kürbishälften in den Korb setzen und bei 180°C garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
30 Min. - 7
Mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft bestreut servieren.
Kürbis gefüllt mit Edamame und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis (halbiert und entkernt)
- 150 g Edamame (gepult, blanchiert)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
- 50 ml Kokosmilch
- 1 Stück Tomate (gewürfelt)
- 1 EL Koriander (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft – optional
Je nach Größe braucht der halbierte Kürbis bei 180°C etwa 25-30 Minuten, bis das Fruchtfleisch mit einer Gabel weich ist.
Ja, Butternut- oder Muskatkürbis funktionieren ebenfalls, die Garzeit kann dann je nach Schalendicke 5-10 Minuten länger sein.
Ja, beide Kürbishälften passen meist nebeneinander in einen Korb, sodass kein zweiter Korb nötig ist.