Krustenbauch in Scheiben mit Kümmel
Schweinebauch mit perfekter Kruste gelingt im Airfryer ohne stundenlanges Warten auf den Backofen. Die Kombination aus Kümmel und krosser Schwarte macht die Scheiben zu einem herzhaften Gericht, das mit wenig Aufwand richtig viel Geschmack bringt.
Zutaten
- 800 gSchweinebauch in Scheiben (mit Schwarte, in 4 Scheiben geschnitten)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 2 TLKümmel, ganze Körner (ersatzweise gemahlener Kümmel)Vorrat
- 1 TLKnoblauchpulveroptionalVorrat
- 1 ELSonnenblumenölVorrat
Zubereitung
- 1
Schweinebauchscheiben trocken tupfen und die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
- 2
Fleisch mit Öl einreiben, dann mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauchpulver gründlich würzen, besonders in die Einschnitte der Schwarte.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 4
Scheiben mit der Schwarte nach oben in den Korb legen und bei 180°C garen.
25 Min. - 5
Temperatur auf 200°C erhöhen und weitergaren, bis die Kruste knusprig aufgeploppt ist.
15 Min. - 6
Fleisch aus dem Korb nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben servieren.
5 Min.
Krustenbauch in Scheiben mit Kümmel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 800 g Schweinebauch in Scheiben (mit Schwarte, in 4 Scheiben geschnitten)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Kümmel, ganze Körner (ersatzweise gemahlener Kümmel)
- 1 TL Knoblauchpulver – optional
- 1 EL Sonnenblumenöl
Insgesamt etwa 35-40 Minuten: 25 Minuten bei 180°C und anschließend 10-15 Minuten bei 200°C, bis die Schwarte aufploppt.
Ja, rautenförmige Einschnitte in die Schwarte sind wichtig, damit das Fett entweichen kann und die Kruste gleichmäßig knusprig wird.