Kroketten mit Champignon-Rahm
Kroketten aus dem Airfryer werden außen knusprig und innen weich, ganz ohne viel Öl. Dazu gibt es eine cremige Champignon-Rahmsauce, die in wenigen Minuten auf dem Herd fertig ist. Ein unkompliziertes Gericht für einen schnellen Feierabend.
Zutaten
- 12 StückKroketten
- 250 gChampignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 mlSahne
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
- 1 ELButter
- 100 mlGemüsebrüheoptionalVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 PriseSalzoptionalVorrat
- 1 PrisePfefferoptionalVorrat
- 20 gParmesan (gerieben)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kroketten in den Korb geben und 12-15 Minuten bei 200°C knusprig backen.
15 Min. - 3
Nach 8 Minuten den Korb schütteln, damit die Kroketten gleichmäßig bräunen.
- 4
Für die Sauce Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
3 Min. - 5
Champignons zugeben und einige Minuten anbraten, bis sie Farbe annehmen.
5 Min. - 6
Sahne und Gemüsebrühe einrühren, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Min. - 7
Kroketten auf Tellern anrichten, mit Champignon-Rahm übergießen und mit Petersilie und Parmesan garnieren.
Kroketten mit Champignon-Rahm
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 12 Stück Kroketten
- 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 200 ml Sahne
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe – optional
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz – optional
- 1 Prise Pfeffer – optional
- 20 g Parmesan (gerieben) – optional
Tiefgekühlte Kroketten brauchen bei 200°C etwa 12-15 Minuten, bis sie außen knusprig und innen heiß sind.
Ja, die Sauce lässt sich einen Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, einfach vor dem Servieren erneut erwärmen.