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Kräuter-Tofu mit Rosenkohl

Name: Kräuter-Tofu mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Tofu, fest (gewürfelt); 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert); 2 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 TL Rosmarin (gehackt); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Kombination aus mariniertem Tofu und geröstetem Rosenkohl bringt deutsche Hausmannskost-Anmutung mit veganer Leichtigkeit zusammen. Der Airfryer sorgt dafür, dass der Tofu außen knusprig und der Rosenkohl leicht karamellisiert wird, ganz ohne viel Öl.

VeganGesundEinfachLow Carb

Vorheizen190 °C · 3 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊250 gTofu, fest (gewürfelt)
🥬300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🌿1 TLRosmarin (gehackt)
🌿1 ELPetersilie (gehackt)optional
•1 TLSenfVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Tofu würfeln und mit Olivenöl, Senf, Knoblauch, Zitronensaft, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, kurz ziehen lassen.
3
Rosenkohl halbieren und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4
Tofu in Zone 1 des Airfryers geben und 15 Minuten bei 190°C garen.
Zone 1 15 Min.
5
Rosenkohl gleichzeitig in Zone 2 geben und 18 Minuten bei 190°C garen.
Zone 2 18 Min.
6
Nach 9 Minuten beide Körbe kurz schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
beide Zonen 9 Min.
7
Tofu nach 15 Minuten entnehmen, Rosenkohl weitere 3 Minuten fertig garen lassen.
Zone 2 3 Min.
8
Tofu und Rosenkohl zusammen anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.
beide Zonen

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Kräuter-Tofu mit Rosenkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

19gProtein

14gKohlenhydr.

21gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

250 g Tofu, fest (gewürfelt)
300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
2 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
1 TL Rosmarin (gehackt)
1 EL Petersilie (gehackt) – optional
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Rosenkohl im Airfryer garen?

Halbierter Rosenkohl braucht bei 190°C etwa 18 Minuten, bis er außen knusprig und innen weich ist.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Rosenkohl 18 Minuten bei 190°C, halte ihn warm und gare danach den Tofu 15 Minuten im selben Korb.

Wie bekomme ich den Tofu besonders knusprig?

Den Tofu vor dem Marinieren gut abtropfen lassen oder pressen, das entfernt überschüssige Feuchtigkeit und sorgt für mehr Kruste.

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