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Kräuter-Rumpsteak Bowl mit Hirse und Aubergine

Name: Kräuter-Rumpsteak Bowl mit Hirse und Aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g Rumpsteak (in Streifen geschnitten); 1 Stück Aubergine (gewürfelt); 150 g Hirse; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 1 Stück Chili (in feine Ringe geschnitten); 1 EL Sesam; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren)

Diese Bowl bringt asiatische Röstaromen mit deutscher Hirse zusammen und liefert dank Rumpsteak eine ordentliche Portion Protein. Steak und Aubergine garen gemeinsam in einem Durchgang im Airfryer, während die Hirse nebenbei auf dem Herd köchelt.

High ProteinMeal PrepGemüse

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gRumpsteak (in Streifen geschnitten)
🍆1 StückAubergine (gewürfelt)
🌾150 gHirse
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
🌶️1 StückChili (in feine Ringe geschnitten)optional
•1 ELSesamoptional
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Hirse nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe oder Wasser weich kochen und beiseitestellen.
15 Min.
2
Rumpsteak-Streifen mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer vermengen und 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
4
Auberginenwürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zusammen mit dem marinierten Steak in den Korb geben.
5
10 Minuten bei 200°C garen, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln.
10 Min.
6
Hirse in Schalen verteilen, Steak und Aubergine daraufgeben und mit Frühlingszwiebeln, Chili, Sesam und Koriander garnieren.

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Kräuter-Rumpsteak Bowl mit Hirse und Aubergine

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

480kcal

38gProtein

42gKohlenhydr.

17gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Rumpsteak (in Streifen geschnitten)
1 Stück Aubergine (gewürfelt)
150 g Hirse
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
1 Stück Chili (in feine Ringe geschnitten) – optional
1 EL Sesam – optional
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange muss Rumpsteak im Airfryer garen?

Bei 200°C reichen 8-10 Minuten für Streifen, für eine Kerntemperatur von medium-rare bis medium.

Kann ich die Hirse im Airfryer statt auf dem Herd zubereiten?

Nein, Hirse gart am besten klassisch in Wasser oder Brühe auf dem Herd, der Airfryer wird hier nur für Steak und Aubergine genutzt.

Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter bleibt die Bowl bis zu 3 Tage frisch und eignet sich gut zum Meal-Prep.

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