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Kräuter-Putenbrust Nuggets mit Rosenkohl

Name: Kräuter-Putenbrust Nuggets mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 350 g Putenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten); 1 Stück Ei (verquirlt); 40 g Paniermehl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chiliflocken; 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 EL Koriander (frisch gehackt); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon)

Diese Putenbrust-Nuggets bekommen durch Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken eine leicht mexikanische Note, ganz ohne viel Mehl oder Zucker. Dazu gart im zweiten Korb gleichzeitig Rosenkohl, sodass alles in einem Rutsch fertig wird. Perfekt für alle, die auf Eiweiß setzen und Kohlenhydrate sparen wollen.

High ProteinLow CarbEinfachSchnell

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦃350 gPutenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
🥚1 StückEi (verquirlt)
🍞40 gPaniermehlVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧄1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
🌿1 ELKoriander (frisch gehackt)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🥬300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
2
Putenbrustwürfel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und im Paniermehl wenden.
3
Rosenkohlhälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Putenbrust-Nuggets in Zone 1 und Rosenkohl in Zone 2 einlegen, beide bei 200°C garen.
beide Zonen
5
Nach 6 Minuten die Nuggets wenden und den Rosenkohl schütteln.
beide Zonen 6 Min.
6
Putenbrust-Nuggets weitere 6 Minuten garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Zone 1 6 Min.
7
Rosenkohl weitere 9 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist.
Zone 2 9 Min.
8
Mit Zitronensaft und Koriander bestreut servieren.

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Kräuter-Putenbrust Nuggets mit Rosenkohl

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

42gProtein

14gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

350 g Putenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
1 Stück Ei (verquirlt)
40 g Paniermehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken – optional
1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 EL Koriander (frisch gehackt) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl
300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional

Wie lange müssen Putenbrust-Nuggets im Airfryer garen?

Bei 200°C brauchen die Nuggets insgesamt etwa 12 Minuten, nach 6 Minuten solltest du sie einmal wenden.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Rosenkohl 15 Minuten bei 200°C und anschließend die Putenbrust-Nuggets 12 Minuten bei 200°C.

Wie erkenne ich, dass die Putenbrust durchgegart ist?

Die Kerntemperatur sollte mindestens 72°C betragen, die Nuggets sind dann außen goldbraun und innen saftig weiß.

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