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Kräuter-Putenbrust mit Spargel

Name: Kräuter-Putenbrust mit Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Putenbrust (in Scheiben geschnitten); 250 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt); 1 EL Olivenöl; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Chiliflocken; 1 EL frischer Koriander (gehackt, zum Servieren); 0.5 Stück Zitrone (Saft davon); 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Kräuter-Putenbrust bekommt durch Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken eine mexikanische Note und liefert dank magerem Fleisch reichlich Protein. Spargel gart gleichzeitig im selben Korb, sodass du am Ende nur einen Teller brauchst.

High ProteinLow CarbSchnellEinfach

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦃300 gPutenbrust (in Scheiben geschnitten)
🌱250 ggrüner Spargel (holzige Enden entfernt)
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🌿1 ELfrischer Koriander (gehackt, zum Servieren)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Putenbrustscheiben mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Spargel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer separat vermengen.
4
Putenbrust und Spargel gemeinsam in den Korb geben, dabei den Spargel an den Rand legen.
5
8 Minuten bei 200°C garen, dann wenden und schütteln.
8 Min.
6
Weitere 10 Minuten garen, bis die Putenbrust eine Kerntemperatur von mindestens 72°C erreicht.
10 Min.
7
Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander bestreuen.

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Kräuter-Putenbrust mit Spargel

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

290kcal

38gProtein

6gKohlenhydr.

11gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Putenbrust (in Scheiben geschnitten)
250 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt)
1 EL Olivenöl
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Chiliflocken – optional
1 EL frischer Koriander (gehackt, zum Servieren) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft davon)
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange muss Putenbrust im Airfryer garen?

Putenbrustscheiben brauchen bei 200°C etwa 18 Minuten, bis sie eine Kerntemperatur von 72°C erreichen.

Kann ich den Spargel auch separat garen?

Ja, dann reichen für dünnen Spargel etwa 8-10 Minuten bei 200°C, während die Putenbrust die vollen 18 Minuten braucht.

Wie erkenne ich, ob die Putenbrust durch ist?

Die Putenbrust ist fertig, wenn sie beim Anschneiden weiß und der Fleischsaft klar statt rosa ist, idealerweise bei 72°C Kerntemperatur.

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